বেশী ও গোলাপ ফুলের চাষ সব ফুলের চেয়ে অধিক পরিমাণে হইয়া থাকে। যদিও গোলাপের চাষ অনেক দেশেই হইয়া থাকে কিন্তু বুলগেরিয়াতে (Bulgeria) ইহা একরূপ সরকারী ব্যবসা । “costatizos; *tör” (otto of rose) বুলগেরিয়া ছাড়া অঙ্ক দেশে খুব অল্প তৈয়ার করা হয় । এদেশে প্রায় ১৬,• • • একর (acre) জমিতে গোলাপের চাষ হয়। ফুলের সময় (Season) মে মাস ও জুনের কয়েক দিন পর্য্যস্ত। এদেশে ছোটবড় সৰ্ব্বশুদ্ধ প্রায় ৪•টি "otto’ বাহির করিবার কারখানা আছে । ফুল তোলা প্রত্যহ ভোর বেলা স্বৰ্য্য উদয়ের সঙ্গে সঙ্গেই শেষ করিয়া থলের ভিতর ভরিয়া বাগান হইতে কারখানায় পাঠান শিশু-ভগৱতী । সহিত আস্তে আস্তে অপর একটি পাত্রে বাহির করিয়া লওয়া হয়। যে জল রহিয়া গেল তাহাই “গোলাপ জল” । কয়েক বৎসর পুৰ্ব্বে গোলাপের আতর ছোট ছোট পাত্রে বাগানের ভিতরেই বাগানের মালিকগণ निरछझे दाशिव कब्रिग्रा लद्दे८प्टन, किड याप्रकाल কয়েকটি বড় বড় কারখানা হইয়াছে। এই সকল কাবখানার ফুল চোয়াইবার পাত্র আকারে এত বড় যে, তাহাতে একবারে প্রায় ২• মণ ফুল লইতে পারা যায়। একটি কারখানায় এইরূপ একশত পাত্র এক লঙ্গে ব্যবহৃত হয়। | আমাদের দেশে গোলাপ হইতে প্রধানত: গোলাপ জলই প্রস্তুত করা হয় এবং ইহা পুরাতন ল্যাভেওীর ফুলের চাষ হয়। এখানে ইহা বড় বড় লোহার বাসনের ভিতর পূরিয়া জলীয় বাম্পের সাহাধে চুয়ান (distil) হয়। এই রূপে প্রথমে গোলাপজল প্রস্তুত হয় । ইহাতে ottoর মাত্রা বড় অল্প স্বতরাং এই গোলাপজল নূতন ফুলেৰ সহিত মিশ্রিত কবিয়া আবার 'distin' কলা হয়। এইরূপে অন্ততঃ তিনবার নুতন ফলের সহিত ফুটাই বাব পর যে গোলাপের জল প্রস্তুত হইল, কাহ কিছুক্ষণ ঠাও স্থানে রাথিয় দিলে গোলাপেৰ গন্ধতেল বা otto উপবে ভাসিয়া উঠে এবং অতি যত্নের --- यथाcउझे कब्र श्द्र । * * এইখানে বলিয়া রাখ। ভাল যে, বিলাতী "otto" ও আমাদের দেশের "অভিরে” অনেক 2びSm I "otto" NIolo się দ্রব্য, কিন্তু আতরে আসিল গন্ধ দ্রব্যের সহিত অন্ত জিনিয— প্রধানত: চন্দনের তৈল মিশ্রিত থাকে । গোলাপ ফুলে আসল গন্ধ পদার্থের পরিমাণ খুব অল্প। প্রায় ১• • মণ ফুল হইতে এক সের "otto" বাহির করিতে পারা যায় । সুতরাং গোলাপের "Otto"র দাম খুব বেশী এইজন্য ইহাতে ভেজাল দিবার খুব চেষ্টা করা হয়। ভেজাল দেওয়ার স্ববিধাও খুব, কাবণ, ভেজাল ধরা খুব কঠিন । ইহাতে কি ভেজাল দেওয়া হয় তাহা জানিবার কৌতুহল হওয়া স্বাভাবিক । ইহু। বোঝা একটু শক্ত এবং বুঝিতে হক্টলে রসায়ন শাস্থে সামান্য জ্ঞান থাকা দরকার । গন্ধদ্রব্যমাত্রই এমন জিনিষ যে তাহ1 রাসায়নিক প্রক্রিয় দ্বারা প্রস্তুত করা সম্ভব । যে কোন ফুল বা ফলের গন্ধবস্তু রাসায়নিক বিশ্লেষণ করিলে Qケ* -o-o-o-o-o-o-o
