ষষ্ঠ পরিচ্ছেদ । S (t হইতে নামাইবার পর উহাতে কয়েক ফোটা গোলাপ জল মিশ্রিত করিয়া লাইলে রুচিকর এবং , সুগন্ধযুক্ত হইবে। অজীর্ণরোগে ইহা একটী উপাদেয় পথ্য। জীৰ্ণশক্তি কমিয়া গেলে যখন দুগ্ধ হজম করিবার সামৰ্থ্য থাকে না তখন ইহা ব্যবস্থেয়। 兽 (৩৬) পোপের পায়েস-ডাসান পোপে ( সবে বৎ ধরিয়াছে এরূপ ) খোসা ছাড়াইয়া ফালি ফালি করিয়া কাটিবে। পোপেটি ছাড়াইবার পূৰ্ব্বে ধুইয়া লইবে কিন্তু কাটা হইলে আর ধুই বেনা। পেপের ফালিগুলি প্ৰথমে জলে ভাপাইয়া লইবে । সিদ্ধ করিবার সময় এমন ভাবে জল দিবে যেন সে জল পোপে সিদ্ধ হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে মরিয়া যায়। পরে সিদ্ধ পেপেগুলি উত্তমরূপে চাটুকাইয়। দুপ জালে চড়াইবে এবং চাটুকান পোপেগুলি তাহাতে দিয়া জ্বাল দিতে থাকিবে । তৎপর ঠিক পায়েস রাধিবার মত করিয়া চিনি বা মিছরি দিয়া নামাইয়া ফেলিবে। সুগন্ধের জন্য কিঞ্চিৎ বড় এলাচের গুড়া বা কয়েক ফোটা গোলাপ জল দেওয়া যাইতে পারে । পোপে গুলি ফালি ফালি করিয়া না কাটিয়া নারিকেল কুড়াইবার মত কুড়াইয়া উহা না ভাপাইয়াকাচাই একবারে দুধের মধ্যে ফেলিয়া দিলেও চলিতে পারে। ইহাতে পায়েস প্রস্তুত হইলে দুধ ছেড়াছেড়া বলিয়া মনে হয় । কিন্তু তাহাতে কোন অপকারের সম্ভাবনা নাই বরং উহা আরো লঘুপাক হইয়া থাকে। অজীর্ণ, উদরাময় এবং যকৃৎরোগে ইহা অতি ७१icलश थाछा। SDSS BBB BBBDDSTBB BDDDDD DDD DBBD DBDB করিয়া ঘুতে ভাজিয়া ঠিক সুজির মোহনভোগের ন্যায় প্ৰস্তুত করিবে। ১ সুজির মোহনভোগের ন্যায় উহাতেও ইচ্ছা করিলে দুগ্ধ দেওয়া যাইতে BBDL SS BDB DDDB DDBDBEDB DDD DD DBDDDD KBD DD BBDBBD
