Lu Xა N-98 Veaስኛ] ] উহা যেমন লঘুপাক আবার তেমনি পুষ্টিকারক ও বটে। ইহার বিশেষ গুণ এই যে, সাবধানে রক্ষা করিলে বহুদিন ভাল থাকিতে পারে এবং অনেক রোগেই নিৰ্ভয়ে ব্যবহার করা যাইতে পারে। তবে একবার টন BDD uBuB DBBBD BuB BDDDBDDB BD DBD DDD S ৭২। অন্ন—এদেশে সরু, মোটা, নূতন, পুরাতন, সিদ্ধ এবং আতপ নানাবিধ চাউল ব্যবহৃত হইয়া থাকে । পুরাতন অপেক্ষা মৃতন, সিদ্ধ অপেক্ষা আতপ চাউলের ভাত জীর্ণ করিতে অধিক সময় আবশ্যক। এজন্য রোগীর পক্ষে পুরাতন এবং সিদ্ধ চাউলের অন্ন আক্তার করাই শ্ৰেয়ঃ। কিন্তু আতপ এবং নূতন তণ্ডুলই অধিকতর পুষ্টিকর। ভাতের মাড়ও সাতিশয় পুষ্টিকর বটে । পুরাতন সিদ্ধ চাউলের ভাত অতি লঘুপাক। উষ্ণ অন্ন শীতল জলে ধৌত করিয়া থাইলে খুব শীঘ্ৰ হজম হয়। কিন্তু পান্ত ভাত বা শুষ্ক ঠাণ্ডা ভাত কোন ক্রমেই আহার कल। करूंव} नcश् । १७ । झुौि-न5ब्राष्द्र भग्न द अप्रैब्रि नीछे बादशद्र श्य। থাকে। চাউল অপেক্ষা গোধূম অধিক পুষ্টিকর, কিন্তু উহা অতিশয় গুরুপাক। অভ্যাস না থাকিলে উহ। সকলে 'পরিপাক করিতে পারে না। এজন্য রুটী ভক্ষন করিলে অনেকের অমরোগ হইতে দেখা যায়। গোধূম হইতে সুজি বাতির করিয়া অবশিষ্টাংশ পেষণ করতঃ যে ময়দা প্ৰস্তুত হয় উহা অত্যন্ত পুষ্টিকর ও গুরুপাক । বহুমূত্র প্রভৃতি রোগে এই ময়দার রুটী বিশেষ উপকারী। ময়দা কিছুদিন রাখিলে উহাতে গন্ধ হয় এবং উঠা DD L DKK DD DBSS SEK BDD DBDD BDBDDDB BB DBB DDD S সুজি অত্যন্ত লঘু এবং সহজে জীর্ণ হয়, এজন্য রোগীকে কখন কখন DBBDB D BD DS DBB BB D DD DBB BDBD DDBB DD পরিপাক করিতে কিঞ্চিৎ বিলম্ব হয়। উত্তমরূপে পেষন করিয়া লইলে
