V9oV) Vegeu a দুগ্ধপরীক্ষা-প্ৰণালী (য়) ল্যাক্টোমিটার ( Lactometer)-যন্ত্রদ্বারা সাধারণতঃ দুগ্ধ পরীক্ষা করা হইয়া থাকে। উক্ত যন্ত্রের M অক্ষর পর্যন্ত ডুবিলে খাটি দুগ্ধ বুঝিতে হইবে। তদ্ব্যতীত অপর চিহ্ন সকল জলের পরিমাণDBDBYSS DB S DDDBS gBBBS DBDB DD SDD DD BDS BDBDt দেখিতে পাওয়া যায় যে, শীতকালে যে দুগ্ধে ল্যাক্টোমেটার। M পৰ্যন্ত ডুবিয়া যায়, ঠিক সেই দুগ্ধই গ্ৰীষ্মকালে পরীক্ষা করিলে দেখা যাইবে যে, DBDBDDDLD KBD SLS SDDDD DS DDS YYS BBtYSS LBDBD DBBg পরিমাণে জল দেওয়া দুগ্ধে কয়েকখণ্ড বাতাসা মিশ্রিত করিয়া দিলে আর উক্ত যন্ত্রে জলের ভাগ লক্ষিত হইবে না। ’ (২) হাইডোমিটার ( Hydrometer)-যন্ত্রদ্বারা দুগ্ধ পরীক্ষা করাই নিরাপদ। হাইড্রোমিটারে যে দাগ দেওয়া আছে, তাহা উপরে • হইতে আরম্ভ করিয়া নিমের দিকে ক্ৰমে বৃদ্ধি পাইয়াছে। যথা •, »०, २०, ७०, 8०, ७ c० । शेशऊ cश्री बांशेष्त्र (, बश्न श्ब्र DB uDuDS gBDD SSE B DBBDBBD DDBD SS DBB শতকরা প্ৰতি ১০ ভাগ জলে ৩ ডিগ্ৰী করিয়া কমিয়া আসিবে। যথা হাইড্রোমিটারে বিশুদ্ধ দুগ্ধ (৬০ ডিগ্ৰী ) ... ৩০ দাগ দেখাইবে। LBYD S CDD YY uuL DzS S SDDS S y y ... Ro o. " 99 Nod • • • ?” ४ ) » 8 ээ ээ ээ 9, • • • oo » » হাইড়োমিটারে বিশুদ্ধ জল ... ... ০• m • d
- বিশুদ্ধ জলের আপেক্ষিক গুরুত্ব ১• • • । জল হাড়োমিটারের • দাগে থাকিলেই অমিশ্র জল বুঝিতে হইবে। এইরূপে দেখা যাইবে যে হাইড্রোমিটারে দুগ্ধের আপেক্ষিক গুরুত্ব যত কমিয়া আসিবে জলের ভাগ ততই অধিক বিদ্যমান বুঝিতে হইবে।
