এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা হয়েছে, কিন্তু বৈধকরণ করা হয়নি।
পরিশিষ্ট—টেবিল নং ২।
২৬৩
| সংখ্যা | ব্যঞ্জন | ফোড়ন | বাটনা | অন্যান্য উপকরণ | অনুষঙ্গ | মন্তব্য |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ৪ | ছেঁচকী | লঙ্কা, মেথি বা কালজিরা | হলুদ ও কদাচিৎ লঙ্কাবাটা। নিরামিষ ব্যঞ্জনে হলুদ বাদ দিতে পার এবং লঙ্কা বাটারও প্রয়োজন নাই। | |||
| ৫ | চড়চড়ী | তেজপাত, লঙ্কা, মেথি বা কালজিরা। আমিষ চড়চড়ীতে আবশ্যক মত পেঁয়াজকুচি দেওয়া যায়। | হলুদ এবং কদাচিৎ লঙ্কা বাটা। নিরামিষ ব্যঞ্জনে হলুদ বাদ দিতে পার এবং লঙ্কা বাটারও প্রয়োজন নাই। | সরিষাবাটা এবং কাঁচালঙ্কা বাটা বা চেরা। (সরিষার সহিত একত্রে কাঁচা লঙ্কা বাটিয়া লইতে পার)। আবশ্যক মত কিঞ্চিৎ অম্লরস। | মাষ-বড়ি (আবশ্যক মত) | সরিষা-বাটা ব্যঞ্জন সিদ্ধ হওয়া পর জল শুকাইয়া গেলে প্রযুজ্য। |
| ৬ | শুক্তা | তেজপাত, লঙ্কা, মেথি | হলুদ। (নিরামিষ শুক্তায় | আবশ্যক মত পিঠালী, তিল বা | মটর বা খেঁসারী ডাইলের চাপড়ী | বরেন্দ্রে শুক্তায় জিরা |
