এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা হয়েছে, কিন্তু বৈধকরণ করা হয়নি।
পরিশিষ্ট—টেবিল নং ২।
২৬৭
| সংখ্যা | ব্যঞ্জন | ফোড়ন | বাটনা | অন্যান্য উপকরণ | অনুষঙ্গ | মন্তব্য |
|---|---|---|---|---|---|---|
| আমিষ ঘণ্টে আরও ধনিয়া বাটা। নিরামিষ ঘণ্টে বা বেস্বরীতে হলুদ বাদ দিবে। মোচা ও কোবির ঘণ্টে শেষ পর্য্যন্ত একটু গরম মশল্লা বাটা মিশাইতে হয়। |
বিশেষে, বিশেষতঃ ডাইলের চাপড়ী ভাজা অনুষঙ্গরূপে রহিলে, তিল বা পোস্তদানা বাটা মিশাইবে। | মটর বা খেঁশারী ডাইলের চাপড়ী ভাজি। স্থলবিশেষে মুগ বা মাষ ডাইল। নারিকেল-কুড়া। | অনুষঙ্গরূপে ব্যবহার করিবে এবং ঝাল কম করিয়া দিবে। | |||
| ১০ | ঝাল | তেজপাত, জিরা, লঙ্কা। মাছের ঝালে অতিরিক্ত দুটী মেথি এবং বোয়াল প্রভৃতি আঁষটে স্বাদবিশিষ্ট মাছের ঝালে দুটো কাালজিরা। | সর্ব্ব প্রকার বাটনা। নিরামিষে হলুদ, ধনিয়া বাটাদি বাদ দিয়া কেবল লঙ্কা বাটা ও জিরা-মরিচ বাটা দেওয়াই বিধি। মোটা মাছে অতিরিক্ত পিপুল, রাঁধনী, লবঙ্গ বাটা। | পিঠালী | বুট (ভিজান), মটরশুটি, মাষ-বড়ি। |
