পাতা:খাদ্যতত্ত্ব.djvu/১০৩

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


సెరి যব চুর্ণ, যই চুর্ণ জাল দিবে । জালদিবার সময়ে সৰ্ব্বদা আলোড়ন করিবে । তৎপরে কিঞ্চিৎ শর্কর সহযোগে গান করা যাইতে পারে । ইচ্ছা হইলে জালের সময় ইহার সহিত এক পোয় দুগ্ধ মিশ্রিত করা যাইতে পারে । বালি পাউডার বা যবচূর্ণ বালিরও কর্ণফ্লাওয়ারেয় দ্যায় দাহ ও মেদকারিত গুণ আছে । সুতরাং রোগীর পক্ষে ইহা সাধারণ খাদ্য । প্রস্তুত প্রণালী এক আউন্স (২র তোলা) বালি লইয়া কিঞ্চিৎ শীতল জলে উত্তমরূপে মিশ্রিত করিবে । পরে ইহা পাচ পোয় আন্দাজ ফুটন্ত জলে ঢালিয়া ২০ মিনিট জাল দিবে ও সৰ্ব্বদা আলোড়ন করিবে । গ্রহণ কালীন লেবুর রস লবণ বা শর্করা যোগ করিয়া লওয়া যায় । বালিদানা বা পাল বালি এক ছটাক বালিদানা তাড়াই পোয় জলে কিয়ৎক্ষণ জাল দিয়া ঐ জল ফেলিয় দিতে হইবে । পরে ইহা দুইসের ফুটন্ত জলে ছাড়িয়া জালদিয়া এক সের জল থাকিতে নাবাইবে ; এবং ছাকিয়া ইহার জল লবণ, লেবুর রস সহ পান করিবে । মুত্ৰকৃচ্ছ রোগে এই জল বিশেষ উপকারী । ওটমিল বা যই চুর্ণ ওটমিল যবের ন্তায় পুষ্টিকারক কিন্তু ইহাতে অধিক পরিমাণে তৈল থাকায় রোগীর পক্ষে পথ্যরূপে ব্যবস্থা করা যায় না । ইহার শ্বেতসার মকাষ্টর দ্যায় সহজে পাচ্য হয় । প্রস্তুত প্রণালী । অৰ্দ্ধ ছটাক ওটমিলের সহিত শীতল জল ও এক পোয় কাচা বা শীতল দুগ্ধ মিশ্রিত করিয়া দেড়পোয়া আন্দাজ ফুটন্ত জলে বাম হস্ত দ্বারা ঢালিবে এবং দক্ষিণ হস্ত দ্বারা নাড়িবে। কিঞ্চিৎ