প্রাচ্য ও পাশ্চাত্য লোকের আহার প্রধানতঃ রাই-নামক ধান্তের রুটি ও এক আধটুকরা শুটকি মাছ ও আলু। ইউরোপের অবস্থাপন্ন লোকের এবং আমেরিকার আবালবৃদ্ধবনিতার খাওয়া আর এক রকম, অর্থাৎ রুটি, ভাত প্রভৃতি চাইনি এবং, মাছ মাংসই হচ্ছে খাওয়া । আমেরিকায় রুটি খাওয়া নাই বল্লেই হয়। মাছ মাছই এলো, মাংস মাংসই এলো, তাকে অমনি খেতে হবে, ভাত-রুটির সংযোগে নয়। এবং এজন্য প্রত্যেক বারেই থালা বদলান হয়। যদি দশটা খাবার জিনিষ থাকে ত দশবার থালা বদলাতে হয়। যেমন মনে কর, আমাদের দেশে প্রথমে শুধু শুক্ত এলো, তারপর থালা বদলে শুধু ডাল এলো, আবার থালা বদলে শুধু ঝোল এলো, আবার থালা বদলে দুটি ভাত, নয় ত দুখান লুচি ইত্যাদি। এর লাভের মধ্যে এই যে, নানা জিনিষ অল্প অল্প খাওয়া হয়, পেট বোঝাই করা হয় না । ফরাসীচাল সকালবেলা ‘কাফি এবং এক আধ টুকরো রুটিমাখম ; দুপুর বেলা মাছ মাংস ইত্যাদি মধ্যবিৎ ; রাত্রে লম্বা খাওয়া। ইতালি, স্পেন প্রভৃতি জাতিদের ঐ এক রকম ; জৰ্ম্মাণর ক্রমাগত খাচ্ছে,–পাচ বার, ছ বার, প্রত্যেক বারেই অল্প-বিস্তর মাংস ৷ ইংরাজরা তিনবার ; সকালে অল্প, কিন্তু মধ্যে মধ্যে কফি-যোগ, চা-যোগ や>
