পাতা:বরেন্দ্র রন্ধন.djvu/২২১

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


बांशश्नं अशjांञ्च-भॊषण ! ૨૦૦ इॉफ़ । कूज़िं८ण अन्न छू१ ७द९ श्रट्नककै ७फू बाँ ििन गा8 । चावडक बड चन कब्रिह्मा नांबां७ । हेश मिठे दां ‘बिह** श्रवण इहेण । श्वप्नंब छूणनांद्र *क्लिनिम्न डांत्रां कम ब्रिां 4हे अचण चूँििशटल डांश *थाछैi* श्रवण एहे८व । ১৪১ ৷ কঁাচ তেঁতুলের অম্বল কাচ তেঁতুল খোলা সহ ধুইয়া ডুম ডুমা করিয়া কুট। তেলে সরিষা (গোট ) ফোড়ন দিয়া তেঁতুল ছাড় । অল্প আংসাইয়া জল দাণ্ড । ফুটিলে মুণ, (হলুদ ) ও অল্প পরিমাণে চিনি দাও। তরল রাখিয়াই নামাও । * = C = ভাদ্র মাসে নুতন আউসের চাউলের ভাতের সহিত এই অম্বল মাখিয়া খাইতে ভাল। । _ 8ર । বোরের ( বদরীর ) অম্বল ফাঙ্কনে বোর ( বদরী) মুপক হইলে তাহ রেীত্রে উত্তমরূপে শুকাইয়া উঠাইয়া রাখিতে হয়। চৈত্র বৈশাখে—গ্রীষ্মকালে এই শুষ্ক বোরের তরল অম্বল রাধিয়া চুমুক দিয়া থাইতে উপাদেয়। ইহা পেট ঠাণ্ড করে এবং তৃক নিবারণ করে। সদ্য পঙ্ক বোর দিয়াও অম্বল রাধা যায়। শুকনা বোর ধুইয়া খানিকক্ষণ জলে ভিজাইয়া রাখিয়া পর অম্বল রাধিতে হয়। সদ্য পঙ্ক বোর অবশু আর ডিজাইয়া রাখিতে হয় না । তেলে সরিষা কোড়ন দিয়া বোরগুলি ছাড় । শুকনা বোরগুলি যে জলে তিজান হইয়াছিল ঐ জলটুকু শুদ্ধ ছাড় । আবণ্ডক বোধ করিলে জল আরও দিতে পার। মুণ, *(হলুদ) এবং গুড় বা চিনি দাও। প্রচুর বোল রাখিয়া নামাও । যাহার বোরের ঘন অৰ্জ্জল খাইতে ইচ্ছা করেন তাহারা বোরগুলি স্থগিন্ধ হইলে হাত -चांब्रां पॅििछद्रां खांनिद्रां जडाख८ब्रब लीग वांश्ब्रि कब्रिहl.cनब ७ब९ अषण जांचक्षक मडू उकोहेब पंकषदक cनांझ कश्चिद्रां श्रदेब मांकन । ।