পাতা:বরেন্দ্র রন্ধন.djvu/২২২

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


&©& शरैब्रअ ब्रकन । ১৪৩ ৷ আনারসের অম্বল পঙ্ক আনারসের খোসা ছাড়াইয়া এবং চোখগুলি উঠাইয় ফেলিয়া একটু মাখিয়া খনিৰক্ষণ রাখিয়া দাও। পরে চুণ উত্তমরূপে জলে ধুইয়া ফেলিয়া ডুমডুমা করিয়া কুটিয়া লও। চুণ মাখিলে এবং চোখ উঠাইয়া ফেলিলে জানারসের মুখ ধরা দোষ নষ্ট হইবে। আশা করি গোটা আঙ্গারণ নিরূপে প্রথমে চাক চাকা করিয়া কুটিয়া লইয়া পরে অভ্যস্তরের *ङ ‘धूबगां'É बांन निब्रां छूमा फूयां कब्रिञ्च कूर्च्छब्रां शहेटङ इब उांशं অন্ততঃ অনেক পাঠিকাই অবগত আছেন । তেলে সরিষা ( গোট ) ফোড়ন দিয়া আনারস ছাড় । আংসাও । জল দাও । মুণ, (হলুদ ) এবং চিনি দাও । সিদ্ধ করিয়া আবশুক মত অল্পাধিক রস রাখিয়া নামাও । পাকা কামরাঙ্গা, পাকা কদম ফুল, মূল প্রভৃতি চাকা চান্ত্র করিয়ী কুটিয়া এইরূপে অম্বল রাধিবে। ১৪৪ ৷ করঞ্জার অম্বল खांश्रृंब्र (थांब्र शंक) कब्रअब्रिहे श्रश्ण खांज इञ्च । कब्रअ झई कैंक করিয়া কুটিয়া বীচি বাহির করতঃ ধুইয়া লইয়া মুণ মাখ। মটর বা খেসারীর ডাইলের পানীদলা প্রস্তুত করিয়া লও। তৈলে সরিষা ফোড়ন দিয়া করঞ্জা ছাড়। অাংসাও । পানীদলা ছাড় । আংসাও । জল দাও" জু৭, (হলুদ ) ও মিষ্ট দাও । স্বসিদ্ধ হইলে একটু বোল ঝোল রাখিয়া, মামাও । পানীদলীয় পরিবর্তে মটর, খেসাড়ী, ছোলা বা বরবটী ডালের ধড়া আখৰা ‘ফুলৰত্নী যোগেও এই অম্বল রাধ চলে। • ” ७५ भानौमण, वफ क्शि इणपणैब७ यहे अंकप्छ जवण ब्रश छन ।