অল্প দিবৰ্গঃ- SVDAK ঘূত ও তৈলাদি দ্বারা ভাজিয়া পুনর্বার পক ষে মাংস তাঁহাকে झूडनिविड भां९न दल । n কন্দুপক্কমাৎসনামগুণাঃ। মাংসং সৌরভসংলিপ্তং কন্দুপকং মধুপ্ৰভম্৷ ৷ ” মাংস সুগন্ধ মশলাদ্বারা লিপ্ত করিয়া পাক করিলে তাঁহাকে কন্দুপঞ্চ বলে । উহা মধুর ন্যায় মিষ্ট । " | তৈলপকপ্ৰাদিগ্ধাদিমাৎস গুণাঃ। প্ৰদিগ্ধং সরসং পকং ভজ্জিতং মৃদুপাচিতম। প্ৰতপ্তং পরিশুষ্কঞ্চ শূল্যং যচ্চান্যদীদৃশম্ ॥ মাংসং তৈলেন সিদ্ধং তদবীৰ্য্যোষপ্তং গুরু পিত্তলম্ ॥ গুণ ৷ প্ৰদিগ্ধ, সরস, ভৰ্জিত, মৃদুপৰ্ক, প্ৰতপ্ত,পরিষ্কণ্ড, শূল্য ও অন্যপ্রকার মাংস যাহা তৈলদ্বারা পাক হয়, তাহ উষ্ণবীৰ্য্য, গুরুপাক ও পিত্তজনক । ঘুতিপৰ্ব্বকমাৎস গুণাঃ । ঘূতপক্কং তদেব স্যাল্লঘুরুচ্যমপিত্তলম্। অত্যুষ্ণং বীৰ্য্যবলদং হৃদ্যং দৃষ্টিপ্রসাদানম্ ॥ গুণ। ঐসকল মাংস ঘূতপক্ক হইলে লঘুপাক, রুচিকর, পিত্তনাশক, অতি উষ্ণবীৰ্য্য, বলপ্ৰদ, তৃপ্তিজনক ও দৃষ্টিশক্তিবৰ্দ্ধক হয় । m -' ' - ' NS)o
