আদার পাঁউরুটি।
উপকরণ ও পরিমাণ। —আধ সেয় ময়দা, এক কাঁচ্চা মাখন, এক কাঁচ্চা গুড়, এক কাঁচ্ছা চিনি, দেড় পোয়া কাঁচা জল, এক কাঁচ্চা আদা বাটা, সিকি কাঁচ্চা সোডা এবং সিকি কাঁচ্চা দারুচিনি-চূর্ণ। *
মাখন গলাইয়া রাখ গুড়, চিনি ও আদা-বাটা একত্রে মিশাইয়া, গরম করিয়া, গলা মাখনের সহিত উত্তমরূপে মিশাইয়া লও; তদনন্তর, জলে সোডা গুলিয়া, ময়দায় ঢালিয়া, দারুচিনি ও পূর্ব্ব প্রস্তুত দ্রব্য:সহ একত্র করিয়া, অতি উত্তমরূপে ঠাসিতে থাক। উহাতে তিনখানি পাউরুটি তৈয়ারি করিবার জন্য তিনটি ভাগ কর। এখন, এক একটি ভাগ হস্ত দ্বারা সামান্য প্রশস্ত করিয়া দেও। এদিকে, প্রজ্বলিত জ্বালে একটি পাতলা পাক-পাত্র বসাইয়া, তাহাতে উহা রাখিয়া দাও, এবং কিয়ৎক্ষণ পরে ফুলিয়া উঠিলে, পাত্রান্তরে তুলিয়া রাখ।
আদা কটু-রস, উগ্র-বীর্য্য, রুচি-কারক, অগ্নি-বর্দ্ধক, শুক্র-জনক, স্বরবর্দ্ধক, এবং কফ, বায়ু ও মুত্রাদির বিবদ্ধ, আনাহ ও শূল-রোগের শান্তিকারক।
লঞ্চ কেক্।
উপকরণ ও পরিমাণ। —পাঁচ ছটাক ময়দা, এক পোয়া আঙ্গুর, এক পোয়া চিনি, তিন ছটাক মাখন, তিনটি ডিম, এক কাচ্চা ছোট এলাচ-চূর্ণ, ছয় ফোঁটা লেবুর রস এবং এক পোয়া দুগ্ধ।
ময়দা ও মাখন একত্র খিঁচ-শূন্য ভাবে মিশ্রিত কর, এবং আঙ্গুরের
