বোঁটা ফাটিয়া, থেঁত করতঃ একত্রে মিশাও। অনন্তর, উহাতে চিনি, ছোট এলাইচ-চূর্ণ, লেবুর রস-সহ একত্র করিয়া, রাখিয়া দাও। এক্ষণে, ডিমের তরলাংশের সহিত দুগ্ধ উত্তমরূপে মিশাইয়া, পূর্ব্ব-প্রস্তুত দ্রব্যে ঢালিয়া, ঠাসিতে থাক, এবং উহাতে হুইখানি পিষ্টক প্রস্তুত কর। এদিকে, আগুনের আঁচে পাক-পাত্র বসাইয়া, তদুপরি এক একখানি পিষ্টক দিয়া, পাত্রের মুখ বন্ধ কর; কিছুক্ষণ পরে, ঢাকনি খুলিয়া দেখিবে, ফুলিয়া উঠিয়াছে, সেই সময় তুলিয়া পাত্রাত্তরে রাখিয়া দাও।
মেডিরা কেক্।
মাথন চট্কাইয়া চিনির সহিত মিশাইয়া রাখিয়া দাও। তদনন্তর, ময়দা ও এলাইচ-সহ ডিমের তরলাংশ খিচ-শূন্য ভাবে মাখিয়া, চিনি-মিশ্রিত মাখন ঢালিয়া উত্তমরূপ ঠাসিয়া, পরিমাণ-মত দুগ্ধ দিয়া, কাদাগোছ মাখিয়া দলিয়া লও। এদিকে একটি পাক-পাত্র এই দ্রব্য দ্বারা পরিপূর্ণ করিয়া, তাহার মুগ্ধ বন্ধ করতঃ দমে বসাইয়া রাখ। কিয়ৎক্ষণ পরে ঢাকনি খুলিয়া যখন দেখিবে যে, ফুলিয়া উঠিয়াছে, সেই সময় নামাইয়া পাত্রান্তরে রাখ।
সোডা কেক্ ।
উপকরণ ও পরিমাণ।-আধ সের ময়দা, এক পোয়া চিনি, এক পোয়া মাখন, দেড় পোয়া আঙ্গুর, এক কাচ্চা কার্বনেট অব, সোডা, দেড় পোয়া দুগ্ধ, -তিনটি ডিম এবং পরিমাণ-মত ছোট এলাইচ-চূর্ণ।
