by ve ৮০ । নবনীত-টাটুকা দধি হইতে সদ্যোখিত মাখন লঘুপাক, শীতল, মেধাজনক, অগ্নি উদ্দীপক, মালরোধক, পিত্ত বাত ও শোষনাশক এবং বীৰ্য্যবৰ্দ্ধক । অৰ্শ, ব্ৰণ ও কাসরোগে বিশেষ উপকারী এবং বালকদিগের উপযোগী । ৮১ ৷ ছানা-দুগ্ধের সারভাগ হইতেই ছানা প্ৰস্তুত হইয়া থাকে। এজন্য উচ্চা অতিশয় পুষ্টিকর। কিন্তু দুগ্ধ অপেক্ষ দুষ্পাচ্য। স্বল্প পরিমাণে শর্করার সহিত ব্যবহার করিলে কিঞ্চিৎ সহজে জীৰ্ণ হয়। সর্বপ্রকার উদরাময়ে টাটকা ছানার জল সুপথ্য । ৮/২। শর্করা-লবণ এবং অন্নরস সংযোগে যেরূপ পাকরসের বৃদ্ধি পাইয়া আচাৰ্য্য দ্রবাদি সহজে জীর্ণ হয়, শর্করাও লালার সঠিত মিশ্ৰিত oা হইয়া উক্ত কাৰ্য্য সাধন করিয়া থাকে । বাল্যাবস্তায় 7उछ किश्९ পরিমাণে শর্করা সেবনে উপকার ব্যতীত অপকারের সম্ভাবনা নাই। তবে অধিক পরিমাণে সেবন করা কখনই কৰ্ত্তব্য নহে । সচরাচর লোকের ধারণা যে শর্করা সেবন করিলে কৃমি জন্মে। কিন্তু ইহা নিতান্ত ভ্ৰম । পরিষ্কৃত শর্কর সেবনে কৃমি হইবার কোন সম্ভাবনা নাই । বাজারের মিঠাই ইত্যাদিতে নানা প্রকার দূষিত বীজাণু পতিত হওয়ায় ঐ সকল দ্রব্যাদি আচার করিলে রোগ হইতে পারে বটে, কিন্তু উহা শর্করার দোষে নহে । দুগ্ধ কিম্বা দুগ্ধদ্বারা প্ৰস্তুত দ্রব্যাদিতে শর্করা যোগে বরং পরিপাকেরই সহায়তা করে, এজন্য ক্ষীর, মালাই ইত্যাদি আহার করিবার সময় সৰ্ব্বদাই শর্করা মিশ্রিত করিয়া , লওয়া কৰ্ত্তব্য। চিনি অপেক্ষা মিছরি অথবা দেবারা চিনি ব্যবহার করাই সঙ্গত । ৮৩। মধু-রক্ত, মাংস, মেদ, মজ্জা, শুক্র ও স্তন্য বৰ্দ্ধক । ইহা DBB DS BBBB S DD KBBB DDSS SDDS DD DBD BBD
